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Archivo de la etiqueta: MADRE

LOROLISTO Y SUS LENTEJAS

LOROLISTO Y SUS LENTEJAS

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Hoy hemos comido lentejas y de segundo albóndigas os voy a dar la receta de cómo las hago yo, yo creo que todos aprendemos a cocinar como nuestras madres, y después de aprender las costumbres de nuestras madres o mejoramos o vamos para atrás o no superamos como cocinaba nuestra madre……..

MI LUNA MIRANDO COMO COCINO

INGREDIENTES

Lentejas
Una hoja de laurel
2 ajos
1 tomate
1 pimiento
1 puerro
Aceite zanahoria, puñito de arroz
Sal
CEBOLLA

COMO HACERLAS

La noche anterior las pondremos en remojo, yo la cantidad la pongo por puños de los que vallamos a ser (esto me lo ha enseñado mi madre y os aseguro que no se queda uno corto, es decir, que si somos 4 personas, echaremos en remojo cuatro puñados de lentejas, las lentejas que yo gasto son de la armuña comarca de Salamanca,
En la olla exprés pondremos aceite como 4 cucharadas soperas, el tomate, pimiento el puerro, ajos hoja de laurel, zanahoria, añadimos agua y la pondremos al fuego como 20 minutos
Yo cuando las lentejas ya están cocidas, le quito el tomate, el pimiento, y le pongo la sal y un puñito de arroz. y en una satén le frio un poco de cebolla y un poquito de pimentón ,se lo añado y listas para comer…….

 
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Publicado por en enero 14, 2010 en anecdotas de lorolisto

 

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LOROLISTO OS CUENTA

Lorolisto y su paella

Paella de Marisco

INGREDIENTES

  • Calamares 150 grs
  • Sepia 150 grs
  • 8 Gambas, a más gordas mejor
  • 4 Cigalas tan grandes o mas que las gambas
  • Pimentón dulce, una cucharada o la pulpa de 4 ñoras
  • Aceite de oliva 300 grs
  • Tomate rallado o triturado. ocho cucharadas
  • Azafran o colorante alimentario amarillo
  • Arroz, 600 grs
  • Ajos, 2 o 3 dientes, según tamaño
  • Caldo de pescado, aproximadamente, el doble de caldo que de arroz

PREPARACION

  1. Troceamos, la sepia y los calamares en cuadrados de unos 2 cm.
  2. Ponemos el aceite a calentar y cuando humee, salteamos las gambas y las cigalas duarante 1 minuto, las sacamos y las reservamos.
  3. A continuación, incorporamos la sepia y los calamares y los sofreimos hasta que empiecen a tomar un ligero color dorado
  4. En ese instante, añadimos el tomate y dos ajos picados muy finos y lo sofreimos bien, hasta que empiece a oscurecer
  5. Entonces ponemos el pimentón dulce o las ñoras, lo removemos todo e incorporamos el arroz.
  6. A continuación, el caldo hirviendo, medio ajo picado muy fino, y dejamos cocer el conjunto a fuego vivo.

A los 10 minutos de cocción, colocamos las gambas, las cigalas y las clotxinas por encima y dejamos cocer otros 5 minutos mas, hasta que el caldo se evapore por completo…………..

Mi currita tambien me ayuda a hacer la paella

  • Hay quien al sofrito le añade media cebolla picadita.
  • Para el caldo lo ideal son espinas y cabeza de rape, pescado de roca y pescado de playa, galeras y cangrejos.Con 30 minutos de cocción es suficiente.
  • Al caldo se le puede añadir una cebolla y un tomate, o una hoja de laurel.
  • A más sabroso sea el caldo, mas rica será la paella.
  • Si vuestro presupuesto os lo permite, podeis poner también unos trozos de langosta o bogavante e incluso una almejas, trozos de rape o pez espada.

E ste es un powerPoint de la nevada en Madrid

 
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Publicado por en enero 12, 2010 en aldealengua

 

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LOROLISTO Y SU TORTILLA DE PATATAS

LOROLISTO Y SU TORTILLA DE PATATAS

Os voy a contar como hago la tortilla de patata, a nosotros nos gusta con patata y cebolla y así la hago….

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • patatas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de leche…………

PREPARACION

Truco cuando se baten los huevos, echaremos un poquito de ese batido para que no se pegue la tortilla ……..y también para que quede más jugosa echaremos un chorrito de leche en el batido de los huevos….la tortilla se hace a fuego muy lento…………

Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Y la cebollita en juliana, Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, y la cebolla, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desasiéndose la patata con la espumadera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente….

Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido. y un chorrito de leche…………..

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto… Y ya está nuestra tortilla de patatas.

Ya tenemos nuestra tortilla lista para comer…………..

 
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Publicado por en enero 11, 2010 en aldealengua

 

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LOROLISTO Y CATALINA

LOROLISTO Y CATALINA

Madre de lorolisto ,con sus 91 años ,mujer muy fuerte ,y al mismo tiempo sensible, la patriarca de la familia , siempre a cuidado de todos sus hijos al igual que de sus nietos, en verano en su casa ,nos juntábamos todos , grandes y pequeños , ella hacia la comida para todos y orgullosa de tenernos a todos unidos , aunque a veces  renegara pero como todos conocemos su carácter pues no le hacíamos caso,Jesusin el mayor de sus nietos cuando era pequeño al igual que José Alfonso pasaron muchos veranos en el pueblo , al igual que José Carlos ,Víctor y cristina , después llegaron los más pequeños Javi  Ángel, Alejandro,Rosali y Fernandito……………………

Que veranos inolvidables, lo pasamos muy bien , en el rio Tormes, montando en bici, jugando a las cartas ,a mí personalmente me gusta aldealengua

Como se pasa el tiempo en un abrir y cerrar los ojos ,a mi todavía me parece mentira el día que nos vinimos para Madrid y ya han pasado 20 años..pero daremos gracias a dios pues otros no pueden ver ni cómo crecen sus hijos ,los que vemos como van creciendo y nos van dejando para formar su familia ,nos tenemos que sentir muy orgullosos

Como catalina que tiene a todos sus hijos ,y nietos y hasta biznietos(Inés, María ,iban)quién de nosotros conocerá a sus biznietos y en el estado que esta ella que su cabeza la tiene perfecta y solo necesita la ayuda necesaria de una persona de 91 años prácticamente ella es muy independiente ………………………..

 
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Publicado por en enero 4, 2010 en aldealengua

 

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LOROLISTO Y CAPERUCITA

PARA LOS MAS PEQUEÑOS

PARA MIS NIÑAS

RECETA PARA PREPARAR MERLUZAMERLUZA

 
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Publicado por en enero 4, 2010 en aldealengua

 

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LOROLISTO TE CUENTA OTRO CUENTO

LA RANA Y EL ESCORPION

 
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Publicado por en enero 2, 2010 en anecdotas de lorolisto

 

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LOROLISTO Y LOS REYES MAGOS

LA RATITA PRESUMIDA

Ya nos estamos preparando para los reyes magos, haber Menchor,Gaspar,y Baltasar que nos van a traer este año, yo desde muy pequeña he vivido con mucha ilusión ese día ,ese día parece mágico , y sobre todo para los pequeñitos , que bonito es ser un niño con esa inocencia de pensar en los Reyes Magos ,cuando mis hijos eran pequeños dejábamos una copita de vino dulce ,y bollitos , y para los camellos le dejábamos un cubo con agua para la sez…………..
Con que ilusión lo vivíamos todos, bueno y seguimos igual, porque ahora que son mayores intercambiamos regalos……………
Que los reyes magos, os traigan muchas cosas, sobre todo salud y un poco de felicidad…………………..

 
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Publicado por en enero 2, 2010 en anecdotas de lorolisto

 

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