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LOROLISTO Y LAS PATATAS MENEAS

09 Ene

PATATAS MENEAS

ingredientes:

– 1 kg de patatas
– 150 g de panceta
– 1 cucharada de pimentón dulce o picante
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– aceite de oliva
– sal

En una cazuela de barro, se pone aceite y cuando esté bien calentito se incorpora el tocino cortado en tiras no muy pequeñas porque encojen, se fríe bien y se retira. Ese mismo aceite se pone los ajos cortados en 4 partes y se añade el pimentón, se baja el fuego para que no se quemen.

A continuación se pone una puntita del guindilla más o menos grande según te guste de picante, a esto se le incorporan las patatas cortadas en dados pequeños y se cubre de agua, se sube el fuego y cundo empiecen a cocer fuerte pues se las menea, o sea se revuelven hasta que queden totalmente desechas. Ojo!! Saltan y eso quema. Por último se ponen en cima los tocinillos.

No vale cocer las patatas aparte no queda igual………………………

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Publicado por en enero 9, 2010 en aldealengua

 

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